黃芪的炮制工藝

一

古代的炮制方法

去蘆，是黃芪最早的炮制方法，早在漢代《金匱要略方論》中就有記載。之后，南北朝時出現蒸制；宋始創蜜炙、炙制、鹽水制、酥制、酒制、炒制；明代出現姜汁制、米泔水制、藥汁制和“炮”制等炮制方法；清代新創乳制、煨制、醋制、米炒，及酒制等炮制方法。然而我國歷史上炮制黃芪的主要方法是蜜炙、鹽制、酒制和炙（或炒）。

1. 生品的加工處理

自漢代采用黃芪“去蘆”的加工方法后，歷代方書均有“去蘆”后用的記載。雷敩云：“先須去頭上皺皮，了，蒸半日，出，后用手擘令細，于槐砧上銼用”。川宋代《博濟方》謂：“去蘆，蒸出擘破，于槐砧上碎銼”。宋代李迅首次提出了“去蘆并叉附不用”的除去蘆頭和須根加工要求。

元代羅天益在《衛生寶鑒》中首次記載了“去蘆碎銼”，明代的李中立在《本草原始》中明確指出“去頭刮皮生用治癰氣”。至清代民間仍保留“去頭刮皮”的加工方法。明代李時珍《本草綱目》和清代吳謙《醫宗金鑒》中，仍有相同的“去蘆”加工記載。

據考證，“去蘆”應是黃芪原生藥采收后切去根頭的加工過程。另外，南北朝開始有人記錄了黃芪“銼用”的要求。唐代開始，黃芪“銼”成粉粒使用。到宋代，太醫院規定了“薄切”成片的加工方法，切制由此開始。

2. 炙制和炒制黃芪

黃芪的炙制，首次出現在宋代《史載之方》中，謂“炙、輕炙”。炒制首載于《校注婦人良方》上。此后各朝代均有黃芪炙、炒的傳統方法。推測這里所指的“炙”和“炒”，應是不加輔料的清炙和清炒。

“炙”和“炒”的作用有相同處，如為使藥質松脆而易于剉成粉，是工藝上的需要；但也有不同的作用，正如清代張仲巖《修事指南》一書中所述：“炙者取中和之性，炒者取芳香之性”。所以，在宋朝《陳氏小兒痘疹方論》中，黃芪既有炒制，又有炙制的記載。

3. 酒制黃芪

酒制黃芪是歷代炮制黃芪的傳統方法之一。自宋代吳彥夔謂：“細切，用無灰酒浸，夏月七日冬月十四日，如要急用，將慢火量煮”。繼后，明代有酒炙、酒炒的記述。此外還有蜜酒煮和鹽水炒、酒炒的方法，這是酒制黃芪的延伸和發展。但我國目前已基本不采用酒制黃芪的方法。

4. 鹽制黃芪

藥材經鹽制后的特異性能，在臨床上有特殊用途，因此，鹽制黃芪的炮制方法最早由宋太醫院采用，此后歷代均有所沿用。宋太醫院采用的方法是“洗打破手擘如絲，以鹽少許和水揉，猛火焙干”，發展到“以鹽湯潤透，用盞盛，蓋湯瓶上一炊久，焙燥”的鹽水潤、蒸、焙三種方法結合的工藝。六十余年后，進展為鹽水拌炒法。直至元、明、清各代，都沿用了鹽水拌炒、鹽水浸以及“以冷鹽湯溫潤，蒸三次，焙干，剉”、“以鹽湯浸透，微火炙酥，剉”、“鹽水或蒸或炒用”等方法。

5. 蜜炙黃芪

蜜炙黃芪是歷代和現代對黃芪最主要的炮制方法，蜜炙黃芪在臨床上也是應用最廣泛的黃芪飲片。

自宋代起，歷代文獻中均有黃芪蜜炙的記載，但對“炙”的具體操作尚有區別。宋代有蜜涂炙、蜜水涂炙、蜜刷炙等操作；元代有蜜水涂炙、蜜炮涂炙、鹽蜜水涂炙等技術描述；明、清基本上保留著前兩代的工藝，但在涂炙的程度上，明代李時珍提出了“以蜜水涂炙數次，以熟為度”的具體要領。有關蜜炙的火候，明代朱棺首次提出“蜜涂，慢火炙”，之后醫家也有類似要求，以防炙焦變性，影響療效。

宋代自發明蜜炙黃芪后，相繼又創造了涂蜜炒、蜜水拌炒的間接火制技術。用火直接炙制藥材，變為用鍋隔火處理，應該說是火制工藝上的一大進步。所以，明、清直至現代，均繼承了黃芪蜜水拌炒、蜜水炒的傳統工藝，現今的蜜炙黃芪或蜜黃芪，一般采用取黃芪片置鍋內加蜜水炒的方法。我國藥典和《浙江省炮制規范》均規定取黃芪片先與煉蜜和適量水拌勻，稍悶后文火炒之。

另外，宋代李迅提出了“以蜜水浸潤濕，瓦器半炒，盛，蓋于飯甑上，蒸三次，取出，焙干，剉碎”的蜜水燕制工藝；明代朱核收編了“去蘆頭，細銼，焙干，為細末，入白蜜一匙，好酒一升，煮如糊”的蜜酒共制的工藝；明代申斗垣提出“蜜水涂炙一半，鹽水浸炙一半，飯上蒸三次再焙”的蜜鹽水共蒸的工藝；清代鮑相傲收集了九制黃芪，即先用木通、升麻、丹皮、沙參、玉竹、制附子、五味子、防風的煎水分別泡后，最后用蜜拌炒，制完蒸過的工藝，據稱此藥制后與人參同功，氣虛者服之最佳。這類黃芪蜜炙的延伸工藝，當今已很少應用。